Kenmerkend voor koriander is dat alle delen van de plant eetbaar zijn. Toch worden meestal de (gedroogde) bladeren gegeten of de (gemalen) zaden. Let op, de smaak van beiden is niet identiek. Gemalen koriander staat ook wel bekend als ketoembar. Daarnaast vormen de zaden een bestanddeel van de Indiase curry's. Verstegen korianderblad onmisbaar in je keukenkastje!