El Riso pertenece a la familia de las pastas pequeñas para cocinar en caldo. Seguramente inventado para capturar la imaginación de los niños, consumidores regulares de papillas y sopitas, tiene la forma de pequeños granos de pasta, divertidos y atractivos. Es especialmente indicado en la preparación de sopas claras, como caldos o consomés, también enriquecidas con tostadas de pan o verduras cortadas en tiras finas. También se puede utilizar para sopas densas como cremas.