Mafaldine behoort tot de familie van de lange en gekrulde droge pasta en wordt gekenmerkt door de vorm van een lint dat aan beide lengtezijden gekruld is. Het is een vrij veelzijdig formaat, dus de aanbevolen smaakmakers voor De Cecco Mafaldine zijn: Napolitaanse ragù (vleessaus met ricottakaas), wildsauzen, vissauzen op basis van schelpdieren en zeevruchten of "witte" sauzen (zonder tomaat) bereid met zachte kazen en de toevoeging van kerrie, saffraan, mierikswortel of gember.

Ingrediënten
Kan sporen bevatten van soja.