A Mafaldina pertence à família das massas secas longas e encaracoladas e caracteriza-se pela forma de uma fita enrolada em ambos os lados longitudinais. É um formato bastante versátil, pelo que os temperos recomendados para a Mafaldina De Cecco são: Ragù napolitano (molho de carne com queijo ricota), molhos de caça, molhos de peixe à base de marisco ou molhos "brancos" (sem tomate) preparados com queijos de pasta mole e adição de caril, açafrão, rábano ou gengibre.