Las Linguine son el formato de pasta larga de Liguria por excelencia: en forma de pequeña tagliatella plana y estrecha nacieron para acompañar al tradicional pesto. Son excelentes simplemente con mantequilla y salvia o combinadas con salsas a base de tomate fresco, con verduras y hierbas aromáticas o con salsas rápidas picantes, preparadas con aceite extravirgen de oliva, ajo, guindilla, anchoas y alcaparras.