La Lasagna es uno de los formatos de pasta más antiguos de los que se tenga noticia. Desde siempre uno de los formatos más populares y apreciados de la cocina Italiana, la receta más común y más fácil se condimenta con ragú de carne, salsa bechamel y parmesano, mientras que, recientemente, se ha introducido el uso de mozzarella. Bastante comunes, también, las sabrosas versiones sin salsa de tomate, con condimentos elaborados con setas o verduras.