A cevada perolada é resultante do polimento do grão da cevada após o descasque, tornando-se assim mais fácil de cozinhar e de digerir. Alto teor em fibra. Baixo teir em gordura, contém glúten.
Valores nutricionales | por 100 g |
|---|
| Energia | 1644 kJ (393 kcal) |
| Lipidos | 1,2 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,24 g |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| dos quais açúcares | 0,8 g |
| Fibra | 16 g |
| Proteínas | 9,9 g |
| Sal | 0,02 g |
