Pasta de soja fermentada japonesa. Miso é uma pasta fermentada à base de soja. Devido ao longo processo de fermentação, o miso tem um sabor complexo, também chamado de umami, que é adorado na culinária japonesa. Experimente o miso fora da cozinha japonesa em, por exemplo, molhos, caldo de galinha ou maionese.
Valores nutricionales | por 100 g |
|---|
| Energia | 802 kJ (191 kcal) |
| Lipidos | 5,4 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
| Proteínas | 12 g |
| Sal | 11,3 g |
