Besengeh é o nome de um molho ligeiramente picante, não quente e com muito côco. O prato mais famoso é o ayam besengeh, frango num molho de coco ligeiramente condimentado. Frite previamente o frango para que fique estaladiço e depois deixe-o cozer no molho. Usar Kokki Djawa boemboe (mistura de especiarias) Besengeh para fazer este delicioso molho.