Besengeh es el nombre de una salsa ligeramente especiada, no picante y a la que se le añade mucho coco. El plato más famoso es el ayam besengeh, pollo en una salsa de coco ligeramente especiada. Freír el pollo con antelación para que quede crujiente y luego cocinarlo en la salsa. Puedes preparar esta deliciosa salsa con Kokki Djawa bumbu (mezcla de especias) Besengeh.