Por sus 'pintas' la conoceréis: esta alubia mediana, rosada y moteada se vuelve oscura al guisarla. Es una legumbre con personalidad: tiene un sabor característico, y al cocer se mantiene entera sin romperse, haciendo un caldo oscuro y espeso.
Información nutricional | por 100 g |
|---|
| Valor energético | 1402 kJ (355 kcal) |
| Grasas | 1,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 35,3 g |
| de los cuales azucares | 1,6 g |
| Fibra alimentaria | 24,7 g |
| Proteinas | 23 g |
| Sal | 0,015 g |
