Ras el hanout is een Marokkaanse specerijenmix: iedere familie en winkel heeft zijn eigen recept. Dit is de versie van Souq naar eigen recept. Heerlijk in stoofgerechten, marinades en in soepen.

Ingrediënten
korianderzaad, komijn, gember 14%, venkelzaad, kaneel, zwarte peper, kurkuma, steranijs, laos, kruidnagel. Kan sporen bevatten van selderij, sesam en mosterd.