Die Harissa von Souq ist ein köstliches, mild-würziges Gewürz auf Basis von Paprika, Paprika und Gewürzen. Harissa gehört in Tunesien als Gewürz zu jedem Essen dazu, es fängt schon mit der Suppe an, dann bildet es natürlich einen festen Bestandteil des beliebten Couscous und schließlich gehört es als Dip zur Brotbeilage ebenso wie in einen jeden tunesischen Salat.