El seitán es un producto de origen natural, que se elabora a partir de la harina de trigo (duro, de Kamut o de espelta). Además, se hace con tamari, alga kombu y jengibre. El seitán, un alimento delicioso que puede convertirse en una deliciosa alternativa a la carne animal, no solo por sus cualidades nutricionales, sino por su sabor y textura. Por ello es también denominado como carne vegetal, dado que su aspecto recuerda mucho a la carne animal cuando es cocinado.