Kimchi är fermenterad kinakål med örter och kryddor. Denna koreanska sidorätt är utsökt till risrätter, kött, fisk, sallader och soppor.

Ingredienser
Kinakål, vatten, rättika, vitlök, vinäger, lök, socker, salt, koreansk chilipeppar, pepparrot, ingefära, purjolök.