A maioria das pimentas é originária da Índia, mais precisamente da região de Malabar. É o grau de maturidade dos grãos no momento da colheita que determina a cor da pimenta: verde, preta ou branca. Use para temperar grelhados de carne, guisados e saladas. Faça um molho aproveitando a gordura de fritar os bifes, juntando-lhe natas e a mistura de pimentas. Mexa até ficar cremoso.