Linguine är den längsta pastaformen: formad som en liten platt och smal tagliatella, föddes de för att ätas med den traditionella pestosåsen. De är utmärkta helt enkelt med smör och salvia eller i kombination med såser på bas av färsk tomat, med grönsaker och kryddörter eller starka snabba såser, tillagade med extra jungfru olivolja, vitlök, chilipeppar, ansjovis och kapris.